ミスタービルド中原の料理教室、前回のお肉料理の続きからはじめていきます。
初めは焼き物から。魚を照りよく、硬くならに程度に焼いていきます。
ではまず、下ごしらえをしましょう。
白ネギは水にさらしておくと、シャキシャキとした歯ごたえがあり、ネギ独特の辛さも薄まっています。
タレはあらかじめ作っておくと、短時間かつ弱火で、ブリにきれいな照りがつきます。
下ごしらえしていた葱をのせると緑が入ってきれいでしょ？
これにあわせる酢の物。きゅうりは水が出るので、最後にあわせます。
調味料の最後にゆずをおもいきり絞って香りづけ。油ののったブリと食べると、後味がさっぱりします。
器と共に楽しむのも、料理の醍醐味。ちなみに、これらの皿は先生が持参されています。
大きめの皿に盛り付けるのが、料理の見栄えをよくするポイント♪
ようやく、ごはん！レンコン餅のあんかけご飯をつくりましょう。
レンコンをすっていきます。削りきれないものは包丁で粗みじん切り。
サクサクとした食感が残るのもおもしろい。
これをフライパンで焼きながらいためます。最後にごま油をまわしかけると風味がでて美味しいそうです。
色もかわり、もちもちに。１つにまとめるための「つなぎ」はいれていません。レンコンの持つでんぷんで固まるのです。
その横で、先生が用意し細切れにした野菜をあげていきます。
彩りよくなってきましたよ～。
ごはん、れんこんもち、その上に野菜をのせていきます。自分で自由に盛り付けるこの作業がなんとも楽しい。
そこにとろみのついた餡をかけて完成。
したから順にごはん、レンコンもち、揚げ野菜です。
最後は締めのデザート。イチゴに白餡・・・とくれば、イチゴ大福ですよね。
イチゴと餡を包む餅をつくります。しかも簡単な方法で。
粉を水とあわせ、レンジに２回に分けてかけます。
二回かけると一気に餅のようになりました。
そしたら、片栗粉の中へ餅をどぼん。
縦長に伸ばして、等分に切り、
それを小判型にのばしていちごと餡をのせてペロッとのっけます。
手軽に作れる！レンジってすごい！と好評でした
作業をしているときの真剣なみなさん、料理できる方ばかりなのに、それでもまだまだ学ぼうという精神がすばらしい。
食べるときは誰だって笑顔です。
外から見ても、気になります！通りすがりの人は興味津々！
とても楽しく、おなかいっぱい大満足の会でした。
次回開催の６月３０日（土）は、チャイナパーティー（中華料理）だそうです♪
興味がある方は是非、お問い合わせください。
【ミスタービルド中原】
住所：川崎市中原区下新城１－５－８
TEL：０４４－７９９－３６３６
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